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提取技术与水平存在差距

我国柠檬酸行业在、发酵技术、污水处理及废弃物综合利用技术等方面已处于地位，但在提取技术上与水平相比还存在一定差距，如国内分离提取工艺大部分采用钙盐法，产污强度高，而国外则采用色谱分离提取工艺，有效成分损失少，能耗较低。日本是我国第二大柠檬酸出口国，每年从中国进口20,000吨左右柠檬酸，目前年消费增长率为3~4%，消费分布为：食品行业21,000吨，洗涤剂业12,000吨，***业2000吨，其它方面为3000吨。目前我国色谱分离技术中的部分核心技术来源于国外，成本相对较高，这也成为制约推广的主要因素。

产品依赖出口

柠檬酸产能的快速扩张加剧了市场竞争，也加快了市场整合，生产迅速向大企业集中。同时，这也是它在脂肪和油中抗yang化性质的基础，即通过螫合像铁那样的微量金属来减少金属催化氧作用。我国多时有上百家企业生产柠檬酸，平均产能仅为几千吨。现在生产企业为20余家，然而这种产能快速发展对企业和市场都产生影响。首先是严重依赖出口，2002年，我国柠檬酸出口达28万t，出口量占产量比例为72％，2006年出口量57．1万t，出口比例为79．3％，2010年出口85．1万t，出口比例为86．8％，出口比例逐渐增大。近年来，能源、化工原料、粮食等价格大幅上涨，人工、环保等费用也有较大上升，但由于柠檬酸市场竞争过度，出口价格上升幅度远远不及成本上升幅度，给企业经营造成很大困难。

1.用于食品行业。由于柠檬酸的口感温和清爽，普遍用于各种饮料中用来增加口感

2.用于环保领域。柠檬酸-柠檬酸缓冲液可用于烟气的脱硫，我国是煤炭大国同时也是煤炭消耗大国，以煤炭为主的能源结构导致我国大气问题严重。中国的年排放量唱过4000万吨，使用柠檬酸脱硫具有等有点，是一种***价值的脱硫剂。

3.用于化妆品。在化妆品中柠檬酸用于加快角质的更新，角质的更新可是皮肤滑嫩，纯净，同时能使皮肤中的黑色素剥落，促进毛孔的吸收黑头的溶解等。我们再乳液洗发水、***品等中都能看到柠檬酸的身影。

4.***领域的剂。柠檬酸可与血液中的钙离子结合形成可溶性的络合物，使血液中的钙离子浓度降低阻碍血液的凝固，柠檬酸常用在体外血液的中。我们在***血检时可以发现医生用于盛放血液的试管中有少量液体，那就是柠檬酸了。

5.用于制备柠檬酸盐。虽然柠檬酸对***无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠ai的几率。由于柠檬酸是羟基酸，可发生酯化或醇解或酰化反应，生成酯类化合物，常见的产品有柠檬酸酯、柠檬酸三乙酯、柠檬酸三丁酯、柠檬酸三辛酯，乙酰柠檬酸三乙酯、乙酰柠檬酸三丁酯等；柠檬酸的羧基还可以成盐，常见的产品有柠檬酸钠、柠檬酸铵、柠檬酸钙、柠檬酸钾、柠檬酸铁、柠檬酸铁铵等。

6.价值。柠檬酸具有疏通血管、减少身体脂肪、健胃、祛痰、开胃、***、润肤、还能清除体内垃圾。

7.用于杀菌。在***人民使用柠檬酸为血液透析机消毒，实验证明在80摄氏度时柠檬酸能杀灭血液透析机管路中的菌体芽孢。在西餐中柠檬酸用于凉菜的生食的杀菌同时增肌菜品的口感。

8.用于畜禽养殖。在饲料中添加柠檬酸能天高母猪的采食量，加快仔猪的断奶，提高日增重。在鸡饲料中添加柠檬酸能提高饲料蛋白质的转化率，，在水产中添加柠檬酸能促进动物生长，改善水质。